En gasspis är en spis som nyttjar olika sorters gas som bränsle. Gasspisen såg sin begynnelse då Robert Bunsen år 1855 utvecklade en resultatrik gasbrännare, bunsenbrännaren, som effektivt kunde användas till exempelvis matlagning. Bunsenbrännaren fungerade så att den släppte in syre tillsammans med gasen för att få en mer koncentrerad låga som även var sotfri. Den sedvanligast existerande sorten är ett genombrutet gjutjärnsplan på låga fötter, oftast försett med två brännare, mestadels löst formerad och förenad med gasledningen genom en slang. De olika bränslen som används i en gasspis är exempelvis gasol, stadsgas eller fossilgas (även kallat naturgas).
Gasspisen har bland annat den fördelen, gentemot exempelvis en elspis, att när man ändrar i gasreglaget så inverkar det direkt på kokkärlet, vilket minskar risken för att maten bränns. En annan fördel är att vid exempelvis matlagning med wok så får man en jämn värmefördelning, till skillnad från wok på el- eller induktionshäll. Flertalet professionella kockar använder gasspis just eftersom de tycker att den är bekvämare då den ger en mer exakt och omedelbar reaktion när man höjer eller sänker gaslågan. Vissa ugnar är försedda med gasspis för kokning, stekning, gräddning m.m, varav en i norden särskilt populär spis är AGA-spisen som du kan läsa mer om på denna sida under fliken AGA-spis.
Gasspisar med både ugn och koklågor var sällsynta i Sverige före år 1910. Till följd av pappersindustrins tillväxt så började vedpriserna icke desto mindre stiga. Detta ledde till att gasspisarna så småningom konkurrerade ut vedspisen på några årtionden, framförallt i stora och medelstora städer. Gasspisen fick utstå konkurrens från annat håll, nämligen från elspisen. Runt mitten av 1920-talet så började elspisen etablera sig utanför stadsgasverkens distributionsområden, för att sedan kraftigt konkurrera ut gasspisen på 1950-talet och framåt. På 1940-talet hade huvudparten av Sveriges hem gasspis. år 1997 ser siffrorna betydligt annorlunda ut, av de 155 000 gasspisarna i Sverige finns 105 000st i Stockholm, respektive 30 000st i Göteborg och 10 000st i Malmö. Trots att gasspisen uppfanns långt före elspisen, så förekommer den än idag. En förklaring kan vara just de fördelar som gasspisen har i förhållande till elspisen som togs upp innan. Det växande kulinariska intresset har på senare år lett till en ökning i efterfrågan av gashällar och mer påkostade gasspisar.
